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Santa Cucina
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Pernil desossado com farofa paulista e alho Alhofree!

Esta receita é tão deliciosa que até consegue deixar uma segunda-feira boa! Faça aí e comprove ;)

pernil-desossado

Ingredientes do pernil:

1 pernil de 3kg desossado, temperado e congelado

1 xícara de chá de suco de maracujá

Ingredientes da farofa:

1 xícara de chá de Tomate Seco Santa Cucina

8 ovos de codorna cozidos

1 xícara de chá de farinha de mandioca

2 gomos de linguiça cortados em tiras

1/2 cebola pequena

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de escarola picada

Meia xícara de café de água

2 xícaras de chá de farinha de milho

1 dente de alho Alhofree amassado

1 xícara de chá de polpa de maracujá

1 xícara de café de azeitonas pretas

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de azeite

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo do pernil:

Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem. Coloque-o em uma assadeira e regue-o com o suco de maracujá.

Cubra-o com papel alumínio e leve-o ao forno médio pré-aquecido por três horas. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por meia hora. Reserve.

Modo de preparo da farofa:

Umedeça a farinha de milho em água. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho Alhofree.

Junte a linguiça, a escarola, o Tomate Seco Santa Cucina, as azeitonas, o sal e a polpa de maracujá e refogue.

Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho e a farinha de mandioca. Por último, acrescente os ovos de codorna e a cebolinha e sirva com o pernil.

Bom apetite ;)

 

Costela de cordeiro crocante com macadâmias, alho Alhofree e salsa!

Tem coisas que não podem faltar no almoço de domingo… Uma delas é esta costela de cordeiro crocante! #FicaDica ;)

costela

Ingredientes da costela de cordeiro:

1 dente de alho Alhofree descascado

4 costeletas de cordeiro

Óleo de coco para cozinhar

1 xícara de macadâmia

½ xícara de salsa picada

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal marinho e pimenta preta a gosto

Ingredientes dos tomates:

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Tomates cereja

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ colher de chá de sal marinho

Modo de preparo dos tomates:

Coloque os tomates cereja em uma assadeira e regue com azeite de oliva.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por meia hora.

Regue os tomates com o vinagre e coloque de volta no forno por aproximadamente 15 minutos.

Depois tempere com sal.

Modo de preparo da costela:

Lave e seque-as. Polvilhe com sal e pimenta.

Reserve à temperatura ambiente por aproximadamente 15 minutos.

Ponha a macadâmia, a salsa picada e o dente de alho Alhofree em um processador de alimentos.

Adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva e uma pitada de sal. Triture até ficar uma pasta. Aqueça em uma frigideira larga com uma colher de chá de manteiga.

Coloque as costelas de cordeiro, de pé, e frite por um minuto ou mais (até a carne ficar no ponto de sua preferência).

Vire sempre a carne, até todos os lados ficarem cozidos. Ponha em um vasilhame para esfriar. Depois, cubra a carne com a pasta e mande guarde na geladeira por aproximadamente 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC, e coloque o cordeiro em uma bandeja de forno untada, com o lado da crosta para cima. Leve ao forno por 12 minutos a 200ºC.

Reduza o calor para 170ºC e asse por aproximadamente 10 minutos. Depois, descanse fora do forno por mais 5 minutos.

Ponha em um prato, distribua os tomates assados ao redor e sirva.

Bom apetite ;)

Uma combinação de respeito: torresmo na cachaça com alho Alhofree!

Um dos petiscos mais pedidos nos botecos do país, agora em sua casa. E em uma combinação de muito respeito.

Nesta receita você aprenderá a fazer uma receita deliciosa de torresmo na cachaça e alho Alhofree ;)

torresmo

Ingredientes:

3 dentes de alho Alhofree amassados

1kg de torresmo ou toucinho em cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de cachaça

1/2 xícara de chá de óleo

Gomos de limão a gosto para acompanhar

Modo de Preparo:

Tempere o torresmo com sal, pimenta do reino, o alho Alhofree amassado e a cachaça.

Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio, e coloque o torresmo.

Tampe e frite, mexendo de vez em quando até começar a esbranquiçar.

Escorra, reserve a gordura e coloque em um recipiente e deixe na geladeira por uma hora.

Em fogo alto, aqueça o óleo novamente e frite o torresmo, mexendo até dourar.

Então escorra sobre papel toalha e sirva com os gomos de limão.

Bom apetite ;)

Picanha ao alho Alhofree e queijo!

Receita deliciosa pra você tentar na noite dessa quinta!

Faz aí e conta pra gente como ficou? E se quiser mandar uma porção pra gente, quem somos nós pra falar não… rs

picanha

Ingredientes:

3 dentes de alho Alhofree picados

1,2kg de picanha

4 colheres de sopa de manteiga amolecida

1 colher de chá de ervas finas secas

800g de mandioca em pedaços

200g de bacon em cubos frito

100g de queijo parmesão ralado

Sal / sal grosso a gosto

Modo de preparo:

Tempere a picanha com sal grosso e reserve.

Em um pirex, misture o alho Alhofree, a manteiga e as ervas até ficar uma pasta.

Unte a peça de picanha e coloque-a em uma forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos.

À parte, coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra-a com água e sal.

Cozinhe por 45 minutos em fogo baixo, depois de começar a apitar. Desligue e deixe a pressão sair. Depois abra e retire-a. Reserve.

Retire a picanha do forno e também o papel alumínio. Distribua as mandiocas ao redor da peça.

Repique com bacon frito e parmesão, e retorne ao forno por mais meia hora, até ficar dourado.

Sirva em seguida!

Bom apetite ;)